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海苔本身的营养很高，因为它生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富，被人们称为“维生素的宝库”。其中，胡萝卜素、核黄素、维生素A、B族维生素的含量特别高。海苔中还含有铁、钙等矿物质。
【材 料】：
熟米饭、寿司醋、黄瓜、胡萝卜、盐、醋、香肠、寿司帘、海苔。
【步骤很简单】
1、熟的米饭加入一勺寿司醋，拌匀；
2、黄瓜，胡萝卜切成条，用一点盐和醋腌制一下；
3、香肠也切成条；
4、寿司帘上铺一张海苔；
5、海苔上铺拌好的米饭；
6、铺满后，一端放几条黄瓜，胡萝卜和火腿肠；
7、开始卷，借用帘子的力量往前卷；
8、卷好，切开，建议找把快刀，刀上沾点凉水，不粘。
【注意】
1、不要贪多，米饭和卷料都不能放太多，否则根本卷不住；
2、卷的时候，借用帘子的力量往前推；
3、切很关键，一定要找把快刀，刀很钝的话，切的时候容易破坏寿司的形状。
海苔的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%—2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。
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